島根県は保健所を松江市と共同運営しています。
広島県と愛媛県の食肉衛生検査所は、食鳥検査のみ実施しています。
山口県は４つのと畜場と２つの大規模食鳥処理場の検査を保健所で実施していますね。
高知県では動物愛護センターの構想が出されています。（高知県HP）
＜鳥取県＞
１ 鳥取県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ３
保健所 ２
食肉衛生検査所 １
と畜場①：牛21、豚318頭/日
動物愛護センター １
２ 鳥取市 （採用情報へ）
保健所 １
＜島根県＞
１ 島根県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ５
保健所 ７
食肉衛生検査所 １
と畜場①：牛15、豚381頭/日
２ 松江市 （採用情報へ）
保健所 １ ＊県と共同運営
＜岡山県＞
１ 岡山県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ４
保健所 本所５支所４
食肉衛生検査所 １
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
と畜場①：牛13、豚１頭/日
動物愛護センター １
２ 倉敷市 （採用情報へ）
保健所 １
３ 岡山市 （採用情報へ）
保健所 １
食肉衛生検査所 １
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
と畜場①：牛20、豚246頭/日
＜広島県＞
１ 広島県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ３
保健所 本所４支所３
食肉衛生検査所 １
食鳥処理場①：10,539羽/日
食鳥処理場②：4,260羽/日
動物愛護センター １
２ 広島市 （採用情報へ）
保健所 １
食肉衛生検査所 １
と畜場①：牛30、豚225頭/日
動物愛護センター １
動物園 １
３ 呉市 （採用情報へ）
保健所 １
動物愛護センター １
４ 福山市 （採用情報へ）
保健所 １
食肉衛生検査所 １ ＊処理頭羽数情報調査中
動物愛護センター １
動物園 １
＜山口県＞
１ 山口県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ４
保健所 ８
保健所でと畜検査、食鳥検査実施。
と畜場４＋食鳥処理場２あり、数値情報調査中
動物愛護センター １
２ 下関市 （採用情報へ）
保健所 １
動物愛護センター １
３ 周南市 （採用情報へ）
動物園 １
４ 宇部市 （採用情報へ）
動物園 １
＜徳島県＞
１ 徳島県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ２
保健所 ６
食肉衛生検査所 本所１支所１
・本所
と畜場①：牛21、豚97頭/日
と畜場②：牛０、豚625頭/日
と畜場③：牛０、豚117頭/日
・支所
と畜場①：牛０、豚０頭/日
と畜場②：牛12、豚０頭/日
動物愛護センター １
動物園 １
＜香川県＞
１ 香川県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ２
保健所 ４
食肉衛生検査所 １
と畜場①：牛25、豚40頭/日
と畜場②：牛０、豚325頭/日
動物愛護センター １
２ 高松市 （採用情報へ）
保健所 １
食肉衛生検査所 １
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
と畜場①：牛45、豚０頭/日
＜愛媛県＞
１ 愛媛県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ４
保健所 ６
食肉衛生検査所 １
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
と畜場①：牛11、豚731頭/日
食鳥処理場①：2,245羽/日
動物愛護センター １
動物園 １
２ 松山市 （採用情報へ）
保健所 １
食鳥検査を保健所で実施
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
食鳥処理場①：13,809羽/日
＜高知県＞
１ 高知県 （採用情報へ）
家畜保健衛生所 ２
保健所 ５
食肉衛生検査所 １
（一日当り処理頭羽数は250日開場として概算）
と畜場①：牛３、豚397頭/日
＊動物愛護センター構想あり（県HP）
動物園 １
２ 高知市 （採用情報へ）
保健所 １
と畜検査、食鳥検査を保健所で実施
と畜場①：牛８、豚26頭/日、250日開場として概算
食鳥処理場①：6,448羽/日
動物園 １
