2023-07

保健所の食品衛生監視員の仕事の大半は、食品営業許可の仕事です。「ああ、食べ物屋さん回って、許可ってのを出して歩くんでしょ？」そう、そうなんです。けれどそいつが中々、厄介な仕事でして…。今回はその辺を、ちょいとお話します。こんな食べ物の営業や...

食中毒を疑う事件で、「あちゃあ、困ったなあ…。」と思わず呟いてしまうのが、自然毒を原因とする食中毒ですね。自然毒は、野草やきのこの毒、フグ毒、サバといった青魚のヒスタミン中毒なんてのがよく知られています。自然毒の何が、いったい困るのか。今回...

＜前へ＞十五時三十分。と畜場の外、病畜処理室からの排水が流れ出る排水口の脇。一平と食肉公社の施設課長が、土嚢袋にどかりと腰を下ろし、のんびりと空を見上げている。辺りにはスコップと土砂を積んだ一輪車。そして、土の詰まった土嚢袋が数個。一平の足...